Menta

Mentha sauveolans - Menta

MOJITO: Col.locar 7 fulles de menta en un got, afegir 2 cullerades de sucre bru, i suc de mitja llima picar per extreure la esencia de menta, posasr-li 6cl de ron cubá, 4 glaçons de gel i remoure. Emplenar la meitad restant amb aigua amb gas, remoure suaument.

SALSA DE MENTA: Piquem 4 branquetes de menta molt fines, i disolvem el vinagre de vi negre amb sucre, despres posarem la menta picada amb una mica d'oli i la deixem marinar durant 1 hora, després posarem una mica de sal i pebre. Es pot servir freda o calenta.

SALSA DE MENTA (2): Es talla la pinya fresca a troçets i es barreja amb 1/2 got de suc de taronja, 1/2 got de suc de llimona, 1 cullerada sopera de fulles de menta picada, es deixa reposar 2h. Triturar amb la batedora, Ideal per acompanyar plats de xai rostit, al forn o a la planxa.

TRUITA A LES FINES HERBES:  Es tallen en troçets molt petits les fulles de menta, es barreja tot amb 2 ous batuts i sal, es fa una tipica truita francesa, al gust de cadascú.

SALSA DE MENTA PER XAI ROSTIT: Es piquen finament les fulles de menta i es barreja amb el sucre i el vinagre de malta, també es pot fondre la sucre amb aigua bullint i afegir les fulles de menta picada, afegir el vinagre i deixar reposar 2 o 3hores.

VINAGRE DE MENTA: es renta i es deixar secar la menta, despres el vinagre es portar a punt de ebullició, una vegada fred es posa la menta en una ampolla i es posa el vinagre, tancar la ampolla i deixar reposar en un lloc solejat de 2 a 3 setmanes, fins que el vinagre adquireixi gust a menta.

REFRESC DE MELISA: Una cullerada sopera de melissa, 1 tassa d'aigua, 1 cullerada de sucre bru, es fa una infusió i es deixa refredar , una vegada freda es serveix amb gel picat i fulles fresques de melissa